，几乎所有的蔬菜晒上一天就能开始腌了，而腌肉需要把买来的魔shòu肉切成合适的大小，这种力气活都由牛头人包办了，其他三人负责用炒过的粗盐揉搓切好的烤肉块，然后用清洗晒gān的石块压在揉搓好的肉上，等上几天等肉腌出血水倒掉，再挂在yīn凉处风gān就可以了。