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第22章 制作调味料下

小娘子说道,就是几步路的事,你先付一两银子,剩下的等一会石磨送到了再给。

出了院子去街上吃一碗面条,买两个包子,再去药铺买一些香叶,八角,等等一些。再去买一些蚕豆酱,再买一壶酒。今天有好多事情要忙,不知道什么时候才能吃饭。

回到家把昨天买的干豌豆拿出来,等石磨到了就可以磨了。

等了一会儿,石磨就送来了,把剩下的钱付了,让他给我把石磨放在房间里面,右边那个房间挺大的,洗澡,还是磨东西,都没有什么事。

打水把石磨洗一下,等了好一会儿晾干了,就开始磨干豌豆,先磨两斤,做做实验,两斤豌豆一会儿就磨好了。

磨好了豌豆,去厨房把火什起来,在小锅放进去一些水,给它烧热了,趁这个时间,把豌豆粉放进一个大里,用水给它搅拌均匀,等水开了放进去,弄熟就可以了。

水开了以后,把搅拌好的豌豆粉放进去,用筷子不停搅拌,等熟了拿出来,放进去大碗里给它自己凝固就好,不用像豆腐一样,要用石灰。

弄好了这些,准备调味料。

把昨天买的瘦肉从水井里面拿出来,切成丝,准备葱姜蒜,把葱切成沫,把姜也切成沫,葱白切成小段。

油热了把姜放进去,再把肉放进去,把蚕豆酱放进去,再放点别的调味料,烧了差不多,把葱蒜放进去就好了。

弄好了,准备炸花生,把花生拿 出来,凉油下锅,热油下锅会使花生急剧受热,外熟内生,不能用大火,要用中火。

炒到花生金黄,锅里面没有小泡时,炸到七八分熟,不能炸到全熟,不然捞出来就糊了。

把花生米捞出来放到盘子里,趁热洒上一些白酒,放凉了之后,撒上少许白糖,这样花生米弄出来酥脆好吃,到时候弄成碎粒就可以了。

接着炸大蒜油,油热以后,把蒜沫那些放进去,放八角香叶,中小火炸,把水分炸干,炸出蒜香,熬两柱香就行,熬好拿出来放好。

接着炸花椒油,准备新鲜的花椒,把油烧开,放入花椒,用小火慢慢炸,把花椒炸开就行,拿出来放凉,用纱布把花椒过滤就行。

弄完这些到下午了,时候不早了,突然隔壁传来了读书声。想来隔壁还有一个书生 。

弄完这些,把包子吃了,纱布,筛子,明天早上再去买,一会擦洗一下,就睡觉吧!

这里晚上除了睡觉,没有什么可消遣的。

大多数老百姓,日出而作,日落而息,除了一些人,一到晚上花街柳巷,沉醉温柔乡。

还有一些人晚上不睡觉,偷鸡摸狗,打家劫舍,偷偷幽会。

睡之前,去把干米粉泡上,明天要用,把熟的豌豆粉放进去水井里面,弄好这些就睡觉了。

第二天早上,起来洗漱完,先去街上买块纱布,再买几个筛子,买完这些,就回家了。

回到家,先把火烧起来,准备做豆浆米粉。

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