但习以为常，一般也不会说什么。

但我觉得，服务可以更深层次一些。

比如，我们在推荐菜品时，要适度，要贴切，要为客户着想。

举个例子，客户点菜点多了，有吃不完的迹象。

我们的服务员就要提醒顾客。

可以适当的少点一点，我感觉你们点的菜够吃了。

要是后面不够，再添!

卢宏说罢。

不只是张永夫妇，就连边上的杨诗雨都感觉有些不可思议。

做生意的，怎么可能让客户少消费呢?

那可是赚钱呀。

你吃不吃得完，是你的事情。

但是你点了就要给钱。

给钱我就赚钱。

自古以来，哪有店家嫌弃顾客消费高了的道理。

卢宏知道这种说法有些让人难以理解。

所以说完之后，他就安静了下来。

给张永夫妇一点缓和的时间。

张永已开始时，心里却是有些反对卢宏的这种说法。

毕竟他是生意人。

生意人以赚钱为根本。

但随后，他猛然间惊醒。

不对呀。

我是连锁店呀，我是要做规模的呀。

但想要把一家企业做大规模，什么最重要?

口碑!

而口碑来自哪里，自然是客户。

这种服务，看眼前确实是减少了收入。

但长远来看，这就是一步很关键的棋。

因为客户感受到的是服务员的真诚，是店家的不作伪。

这才是贴心的服务。

在菜品不差，味道也不差的情况下。

两家火锅店，他自然会选择我们。

因为我们让他们感受到的不是冰冷的供给关系，而是真的有一种家的归属感。“卢先生，我似乎有些懂了。”张永回过神来后开口。

卢宏笑道:“不急，我的理念可能有些跳脱，张总能够马上就明了。

说实话，我很开心!”

“卢先生，你的意思是，让我们海底捞月做别人没有的贴心服务?”

李晓兰忽然问道，“但是这些服务，如果起到了效果，别人也会跟风模仿。

那我们又去怎样杜绝同质化呢?

这个问题问的秒。

也是海底捞最大的区别于别人的地方。

他们的服务，还真不是别人模仿不来的。

卢宏笑了笑，“从根本上解决这个问题。

二位，服务来至哪里?

“服务员!”张永脱口而出。

卢宏点头，“对的，想要将服务做到极致，最关键的就是服务员。

那二位，你们的服务员流动性大吗?”

专管人事的李晓兰毫不犹豫的点头，“大，流动性很大。

毕竟服务员不是什么高精尖的工作。

是个人都可以干。

所以工资不是很高。

这就造成了服务员的流动性非常的大。

当然了，这也是我们做餐饮行业的一大痛点。”

这一点不用说卢宏都知道。

餐馆服务员，是很平常的一个职业。

甚至于说，是一个比较受气的职业。

因此大多数年轻人都不选择。

做服务员的基本上都是一些结了婚的中年妇女。

流动率高是一个痛点，服务水准差，又是一个痛点。

卢宏之所以问出来，是想让张永夫妇意识到这个点。

因为这关乎着卢宏整套营销体系的实现。

要是张永夫妇意识不到的话，很难实施!

毕竟他这一套营销策略，太过超脱!

“是的!”卢宏点头，“除了刚刚李女士说的这些原因以外，还有其他导致服务员流动性高的原因吗?”李晓兰摇头，“我觉得工资低是最大的原因。