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第137章 为什么他们家生活水平没下降?

这既不会影响餐厅正常营业,也能获得一定额外收入。

帮街坊熟人兼差做饭,晚上或周末,有些厨师会去街坊熟人家帮忙做一锅饭或几个菜式,比如节假日群聚时的家庭聚餐。

收费一般按菜式或人头收,利润较高,这在当时是一种广泛的兼职方式。

利用食材销售剩菜肉蔬,餐厅每天都会有一定量的食材未能使用,厨师可以把这部分食材做成剩菜出售。

或者直接售卖一些刚处理好的菜肉蔬材,价格一般低于市场,利润主要来源于节约食材成本。

包补客人点心饭菜,对一些熟客,厨师可以提供包补服务,即在休息时为客人专门烤制一份大菜或点心,以打包形式收费。

这需要食材成本和时间投入,但利润较高。

出售一些自己制作的特色小食,如有一定手艺水平的厨师,可以研发一两款自己名牌的小食,比如手工糕点、卤味等。

在周末市场以专卖方式出售,或者供应给同行经销,这可以起到增加知名度的作用。

参与周边食品加工生产,当时一些餐厅周边可能有小型粮食类加工企业,比如面食厂、米厂等。

厨师能通过与这些单位建立良好关系,在业余时间承揽一些简单加工任务,

如面条的揉捏、米饭的包装等,保证质量同时可以获得较高的日工资。

利用职业沟通网络发展食材经营,一些资深厨师通过多年银板领域的积累,可能在各地培养了广泛的业内人脉网。

他们可以通过人脉关系,自行采购一些基层食材如蔬菜水果后转售,或者帮其他单位进行中介,同时获得一定佣金。

这种方式利用了厨师独特的社会资源。

兼差其他餐饮单位跑龙套,在当时职业流动性强的环境下,有经验的厨师参与其他单位的餐饮活动也非常常见。

比如讲学会议、工厂年会等,通过承揽跑龙套、布菜打下手类杂活,可以按工作量收取零活费,增加家庭收入。

组织和参与周边食品走私活动,60年代初期国民经济尚未发展壮大之时,部分地区物资严重短缺,发生一定范围的非法食品挪动活动。

一些厨师可能通过人脉关系,参与或组织这类活动,从中牟利,这当然存在一定风险。

制作食品外销他地或送给亲友,有些精通手艺的厨师可以利用业余时间制作部分经久不食品,

如糕点饼干等,整箱整箱地外销给其他城市的亲友或商人,或作为送礼品。通过此法获取一定外快。

以上几种方法,利用职业便利进行合理补给,在六十年代的环境下算是普遍的额外赚钱途径,重要的是不影响正常工作,做到规模适度。

何雨水一如往常的在家葛优躺,等待何雨柱回家投喂。

秦京茹又带着棒梗走了过来,何雨水见怪不怪了,以为又是跟她套近乎,打听自家便宜哥哥的信息。

秦京茹趾高气扬地说道:“何雨水,你知道何雨柱为什么今天还没回来不?”

何雨水觉得很奇怪,秦京茹今天说话怎么怪怪的,完全没有讨好的意思。

于是好奇地问道:“为什么我哥还没回来?”

“你哥得罪了李副厂长,从明天开始你哥就不在食堂做饭了,他要下车间去打螺丝,还是跟我堂姐一个车间呢。”

“他基本上没有机会回食堂了,吃不上食堂免费的饭菜,在外拿不到外快收入,何雨水,你还是去找个工作吧。”

秦京茹说完,不等何雨水说话直接就走了。

这么现实?何雨水终于懂了何雨柱说的话,秦家全都是白眼狼,完全就不值得接触,现实而且还短视。

接下来一堆人,一个接一个的来找何雨柱,打探消息。

何雨水打发了四五拨人,实在没办法,跑去聋老太太那里躲着。

何雨水把所有事情,详细地跟聋老太太说了一遍,聋老太太不时的点头。

“怕个屁,你哥是手艺人,手艺人只需要有手艺,什么都不怕,此处不留爷自有留爷处,有的是人能开高工资。”

“不用担心,相信你哥回家等吧,你要是怕别人骚扰你的话,直接关掉灯,装作家里没人呗。”

何雨水心中大定,在家里休息了一会,何雨柱终于回来了,完全看不出沮丧,反而看起来很兴奋,面目含春。

这不会是悲极生乐吧,何雨水心疼了何雨柱三秒钟,然后说道:“哥,我饿了,快

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