表，起源就是个非常能吃辣椒的地方。

要做好吃，第一步不是别的，必须是要剪掉鸡爪的指甲和掌中宝上面的茧子。

像是外面售卖的卤鸡爪也好，泡椒鸡爪也罢，如果没剪掉指甲，售价起码就要低上不少，而且吃起来的观感也不好，至于掌中宝上的茧子也是同理。

不过今天在市场买的鸡爪全都已经处理好了，楼远舟想了想，那个超市应该也是萧家的，怪不得上次姚利彬一直感叹那张vip好用。

接下来就是给鸡爪焯水，倒也简单，锅里倒清水，放白醋和麦芽糖搅匀，等水烧热了就把鸡爪子全都倒进锅里，煮上两三分钟。

这麦芽糖不为别的，主要是辣烧凤爪中的凤爪是虎皮的，加麦芽糖制作起来更简单方便些。

因为买来的鸡爪挺多的，所以楼远舟还分了三次才完成。

等出了锅，鸡爪已经变了颜色，这时候倒不急着进行下一步，而是要过一遍水，把鸡爪清洗干净，不能让甜味留在上面。

之后就是起锅，烧油，等油温到了六成热的时候鸡爪子就可以倒进去了。

熟悉的滋啦声在耳边响起，锅里的油泡不停翻滚，炸鸡爪的香气也不断往外冒，等过了一会儿，楼远舟把鸡爪全部捞出来的时候，鸡爪已然成了漂亮的橙黄色。

听着鸡爪之间互相碰撞的声音，楼远舟拿出其中一个咬了一口。

虽然还没有经过调味，但是炸制之后的酥香已经足够吸引人，这要是撒上点椒盐直接就能当追剧小零食了。

嘎嘣嘎嘣吃了两三个鸡爪子，楼远舟这才心满意足地从冰箱里搜罗了一些冰块出来，放在一个大盆里，加上些清水，再把炸好的鸡爪放进去浸泡，为的就是让鸡爪子能尽快起虎皮，这差不多要过上三四个小时的时间。