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张毅看以是中午十分,马上就要到了饭点,开口道“快该吃饭了啊,刚才在前厅没吃好,今儿我给你们露一手,让你们尝尝我的手艺。”
孙思邈诧异道“你还会做饭?不都是说君子远庖厨么?”
张毅哈哈一笑“哈哈,我可不是什么君子,再说了,我家就剩我自己,要是远庖厨早就饿死了,都是穷人家的孩子,不讲究这个。”
赵无极对赵灵儿道“灵儿,别给在帮倒忙了,你去给张毅去帮忙吧?”
赵灵儿“哦!”了一声,放下簸箕,领着张毅去厨房了。
孙思邈看着去厨房的二人,朝赵无极问道“师弟,你真的打算把灵儿托付给那小子?”
赵无极抚着胡须微笑道“张毅有担当,有大毅力,有何不妥?”
孙思邈叹了口气“罢了,儿孙自有儿孙福,随他们去吧!”
张毅跟着赵灵儿来到厨房,看了一圈也没找到自己想要的食材。在西红柿,土豆,辣椒等现在餐桌上常见的家常菜传入中国之前,中国古代的烹饪一直都是单调的。唐代的饭菜主要还是煮和炒还有烤,非常的单一,上至王公贵族,下至贩夫百姓都是如此,就连李世民的御膳也只不过是材料精细一些,做法还是一样,没什么大区别。
直到宋朝才开始有炒菜,明清时期随着航海技术的发达,舶来品传入,菜品种类才逐渐多了起来,有了鲁菜,川菜,徽菜各种菜系之分。
而且由于生产力底下,生活物资的匮乏,在十一月份的唐朝,几乎见不到青菜,除了皇宫里的温泉旁有几亩菜田能产出点青菜,大唐的大部分地方都吃不到。
限于没有食材,张毅只好用肉食做菜。但是张毅找了一圈也没找到猪肉,开口便问厨娘“猪肉呢,怎么没有猪肉?”
发现赵灵儿和厨娘用看傻子的眼神看着自己,张毅这才明白唐朝的上流社会认为猪的生活环境非常的脏,所以都不吃猪肉。而普通百姓则不同,能有口吃的就不错了,所以百姓们是不挑剔的。
找了一圈除了羊肉在竟然还找到几斤牛肉,张毅突然心发灵感,拿起一个铜盆对厨娘道“去让府中铁匠按照这个盆的大小打造一个铁架子,下面可以烧火的铁架子。”
厨娘面带疑问拿着铜盆去找铁匠了。赵灵儿问道“你这是要干嘛?不是做饭么?”
张毅神秘一笑“一会你就知道了,对了灵儿,你去你爷爷那里取些八角,花椒,桂皮来一会我有用。”
赵灵儿还欲再问,却被张毅打发走。
张毅打发走赵灵儿之后唤过一个厨娘道“把这块牛肉还有羊肉都切成薄片,极薄的那种,就像这样!”张毅给那厨娘示范了一下,就接着在厨房里翻腾,吃火锅光有肉可不行。没错,张毅就是要做火锅。
功夫不负有心人,张毅在厨房里翻腾第三遍的时候,终于在一个做工精美的篮子里找到了有些蔫了的青菜,他提着篮子就要去洗菜,却被正在切肉的厨娘拦住“小郎君,这个吃不得的!”
张毅诧异“为何吃不得?”
那厨娘道“这个是昨日陛下赏赐给大将军的。”
张毅点头道“没事,这个就是做给大将军吃的。”
不一会儿,刚才出去的厨娘和赵灵儿都拿着张毅所要的东西返回。张毅看着做好的架子把铜盆放上去刚刚好,就又拿过一个大铜盆放在下面让厨娘点燃碳火放进去。
张毅把赵灵儿拿来的八角花椒桂皮放入铜盆中,又放了许多茱萸,没办法,唐朝没有辣椒,只能用茱萸替代。调好锅底之后,张毅用筷子蘸着尝了一下,虽然没有后世精配的美味,但也聊胜于无。
张毅端着铜盆,赵灵儿提着切好的菜来到赵无极的院子里,张毅看着聊的正嗨的俩老头道“赵爷爷,孙道长开饭了。”
见张毅把所有东西摆好,看着满桌子生食物孙思邈好奇问道“这怎么吃?”
张毅嘿嘿一笑,拿起筷子,夹了一片牛肉放进锅里涮了一下道“就这样涮着吃!”张毅一口吃下涮牛肉,差点泪流满面,曾经多么熟悉的味道啊。
孙思邈,赵无极,赵灵儿见张毅吃的如此美味,也都学着张毅的样子,夹起自己喜欢吃的菜放进锅里涮。
赵无极吃下一块涮好的牛肉道“嗯!不错,不错!”说着又拿着筷子捞牛肉吃。