林大力一听猪头有人包揽了立马满脸堆满了笑容：“这，这猪头以前买给镇上的富户都是五十文一个，你若长期要，叔就给你个实价，四十五文一个，这里两个就九十文，咋样？”

叶云初心里盘算了一番，猪头价比猪下水贵上不少，过些日子吃猪下水的人变多了，想来猪下水也会涨价。

“行吧，大力叔，但是你得答应我，这猪下水往后可别涨价了啊？”

林大力摸摸后脑勺，有些心虚，其实他今日也听说了码头卖猪下水的排队排老长，还卖三十五一斤，可比自己卖猪肉还赚钱。

当下还被自己媳妇数落了一通，要早知道有这赚钱的法子，自己还卖劳甚子猪肉。

想了想还是实话实说：“初初丫头呀，这如今生意都不好做，我也不敢坐地起价，只是这以前猪下水都没人吃才贱卖的，这我可都听说了，你们卖这猪下水都是三十五文一斤呢，我这原材料零头都没占到。”

叶云初有些生气，如今自己生意刚起步，供货方就开始涨价，这以后还得了。

“大力叔，做生意不能像你这样的，我这也才拿几天的货你就涨价，要想生意长久肯定是要信守承诺的，我虽然是卖三十五一斤没错，那我还要洗，还要调料钱，柴火钱，还要花时间去摆摊叫卖，你也知道生意不好做，你是看到我今天生意好，那若是我生意不好，做好的下水堆在家里卖不出去呢？”

林大力憨憨的笑了笑，挠了挠后脑勺：“初初丫头，你也别生气啊？我这，家里的生意，我一个人也做不了主啊，你看我这就为了赚你几文钱，还每天特地拐弯到桃花村一趟，也不容易是不？”

“那就十五文一副下水吧，以后每天早上你拉猪肉去镇上卖的时候就拉到我家里来，怎么样？”叶云初想了想，五文一副确实是低了一些。

林大力立即喜出望外：“如此甚好，初初丫头，你放心，十五文一副的价钱，往后我再也不涨，猪头就四十五一个，我家每日固定宰两头猪，逢年过节就会多加一头。”

“行，那钱就给你按月结吧。”

林大力将猪下水跟猪头都卸下驴车，叶云初想了想：“大力叔，今儿的猪下水卖完了，明儿我留一点，你拿回去尝尝味儿。”

“嘿嘿，那就多谢初初丫头了，走了哈。”话毕坐上板车一个扬鞭小毛驴慢悠悠地往前走。

这个时代的猪头处理得不够干净，猪毛只是简单用开水烫过一遍刮了刮，一些耳朵上细节处都还有不少猪毛。

叶云初将猪下水交给小姑跟阿姐处理，自己则开始清理猪头。

景阳站在一边帮忙，叶云初将猪头直接放在自家院子中间，又去抱来稻草放在猪头上，点燃稻草，将两个猪头烧得黑漆漆。

锅中烧有热水，整个猪头烧得漆黑后用火钳夹在盆内，再快速倒入热水浸泡两刻钟，又去找来匕首，开始仔细刮洗猪头。

猪头洗净后露出了金黄色，绒毛都被烧得干干净净，再用匕首小心翼翼地将猪头骨肉分离，将猪脑取出放在碗内，最后拨出一整张带肉的猪脸跟猪头排。

猪头排斩成小块，放入白酒，姜蒜，酱油，胡椒粉适量，腌制备用。

猪头皮猪头肉便跟猪下水一块汆水，想着今日买卤味的人比较多，猪头肉便直接做成卤味的，高汤味的就只做了一副下水。

又冲着院外大声道：“娘，你帮我多剥些蒜。我一会儿有用。”

“诶，好。”舒氏将叶云轩一甩背在背上，拿上一个小簸箕便去后院打开一个麻袋取出几个大蒜开始剥了起来。

桃花村村民大蒜几乎家家户户都有，大蒜易养活，随便田间地头都能养活，蒜苗可以炒菜吃，长老了还能抽出蒜薹炒吃，最后的大蒜头拔出土晒干可长期保存还能调味，叶家年年都要种一小块田地的蒜。

两口锅里炖煮着卤味，叶秋棠便将一口小炉子点燃开始蒸玉米饭，在玉米饭放在甑子里以后，叶云初拿过一个瓷碗，将猪脑放在瓷碗内。

又拍了蒜蓉，加上辣酱，盐，酱油，胡椒粉等配料拌匀后淋在猪脑上，再将猪脑一块放在甑子里蒸熟。

一切都在有条不紊的进行着，文婆子一脸喜意踏进家门：“谈妥了，从明儿开始，你桂花婶子跟月珠婶子午间来咱家帮忙洗下水。”

舒氏坐在前院的椅子上剥着蒜，闻言抬起头：“娘，工钱可谈妥了？”

“妥了，她们俩都是实在人，我说一天十文她们说太多了，洗个下水用不着那么多文钱，非让我只开八文